>Раньше в 7.7 была так называемая минимальная конфигурация Бухгалтерии.
Не было, это ваша фантазия.
>Есть ть ли чтото подобное для 8.x?
Да, есть. Полноценная бухгалтерия.
>Я посмотрел библиотеку стандартных подсистем - ничего не нашел
И не найдете, она не для того предназначена.
>Хотелось бы иметь бухгалтерский модуль со своим планом счетов Журналами Бух (ifrs), Управленческого учета (возможность добавить свой регистр бухгалтеского учета) и Стандартными отчетами (Оборотки, Балансы, ).
Итого: документов - не надо, журналов - не надо, Плана счетов - не надо; справочников - тоже не надо? Нужны только одни отчеты? - так копи/паст никто не отменял.