Это моя криворукость, а вообще должно быть 3 дополнительных поля с расчетами:
1. РеализованоЭкз = ОтгруженоЭкз - СписаноЭкз;
2. РеализованоРуб = ОтгруженоРуб - СписаноРуб;
3. Списано% = (СписаноЭкз / ОтгруженоЭкз) *100;
Есть следующий момент - Документы Возврата (списание) у нас начинают приходит после 15 числа следующего месяца от момента отгрузки (Документ Реализации).